Riso Integrale E Selvatico Al Sesamo Con Contorno Di Salmone

giorgia Lucherini

Giorgia Lucherini

Riso Integrale

Ingredienti:

– 40-50 g di riso selvatico

– 40-50 g di riso integrale

– 1 spicchio d’aglio piccolo

– 1 cucchiaio di succo di arancia

– 1 filetto di salmone da 100-120 g

– 1 cucchiaino di salsa di soia a ridotto contenuto di sale

– 100 g di broccoli

– 1 zucchina piccola

– 1 cucchiaino di semi di sesamo

– Brodo vegetale

Preparazione:

1.  In una casseruola, fate scaldare un po’ di brodo vegetale a fuoco medio, quindi versate il riso selvatico e il riso integrale e fateli rosolare per 1 minuto

2. Aggiungete l’aglio, il brodo vegetale fino a coprire il riso e portate ad ebollizione a fuoco alto

3. Quando bolle, abbassare la fiamma, coprite e cuocete a fuoco basso per 20 minuti

4. Aggiungete il succo di arancia e proseguite la cottura fino a quando il riso risulterà al dente

5. Preriscaldate il forno a 220°

6. Foderate una teglia da forno con della carta da forno e disponetevi sopra il salmone

7. Cuocetelo in forno per 8-10 minuti. Togliere il salmone e copritelo con un foglio di alluminio per mantenerlo caldo

8. In una pentola scaldate il rimanete brodo vegetale a fuoco medio, fatevi “rosolare” le verdure fino a che non riculteranno al dente

9. Mescolate le verdure al riso cotto

10. Servite il composto di riso e verdure su un piatto adagiandovi sopra il filetto di salmone

11. Cospargete di semi di sesamo precedentemente tostati per 1 minuto al forno caldo

12. E… BUON APPETITO!

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