Giorgia Lucherini
Ingredienti:
– 100-120g di macinato di carne bovina
– 1 carota
– 1 cipolla piccola
– 1 sedano
– 1 bicchiere di Vino rosso
– Passata di pomodoro o pomodorini freschi
– Pepe macinato fresco a piacere
– 80-100g di pantacce
Preparazione:
1. Tritate finemente carota, sedano e cipolla. In un tegame versate un po’ di brodo vegetale e aggiungetevi le verdure tritate
2. Fate soffriggere e imbiondire la cipolla prima di aggiungervi il macinato di carne bovina
3. Fate rosolare bene la carne per una decina di minuti, granandola con una spatola o con un cucchiaio di legno
4. Aggiungete il succo di arancia e proseguite la cottura fino a quando il riso risulterà al dente
5. Aggiungete poco brodo, poi unite il vino rosso e lasciate evaporare a fuoco moderato
6. Quando il vino sarà evaporato, unite la passata di pomodoro e, quando avrà ripreso un po’ di bollore, pepate a piacere e fate cuocere tutto a fuoco basso per altri 5 minuti
7. Nel frattempo portate a bollore una pentola d’acqua e metteteci dentro le pantacce
8. Una volta cotte uniteci il condimento e avrete un ottimo piatto unico da gustare!
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