Pantacce al Ragù di Carne "Modificato"

giorgia Lucherini

Giorgia Lucherini

pantacce al ragù

Ingredienti:

– 100-120g di macinato di carne bovina

– 1 carota

– 1 cipolla piccola

– 1 sedano

– 1 bicchiere di Vino rosso

– Passata di pomodoro o pomodorini freschi

– Pepe macinato fresco a piacere

– 80-100g di pantacce

Preparazione:

1. Tritate finemente carota, sedano e cipolla. In un tegame versate un po’ di brodo vegetale e aggiungetevi le verdure tritate

2. Fate soffriggere e imbiondire la cipolla prima di aggiungervi il macinato di carne bovina

3. Fate rosolare bene la carne per una decina di minuti, granandola con una spatola o con un cucchiaio di legno

4. Aggiungete il succo di arancia e proseguite la cottura fino a quando il riso risulterà al dente

5. Aggiungete poco brodo, poi unite il vino rosso e lasciate evaporare a fuoco moderato

6. Quando il vino sarà evaporato, unite la passata di pomodoro e, quando avrà ripreso un po’ di bollore, pepate a piacere e fate cuocere tutto a fuoco basso per altri 5 minuti

7. Nel frattempo portate a bollore una pentola d’acqua e metteteci dentro le pantacce

8. Una volta cotte uniteci il condimento e avrete un ottimo piatto unico da gustare!

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